Думаю что в этом магазине товаров для пищевого производства вы можете купить профессиональные ножи https://iffi.com.ua/catalog/professionalnie-noji/ . Мы там даже для своего кафе заказываем ножи и другое профессиональное оборудование. В этом магазине вам могут предоставить сертификаты качества на свои товары.